La festa di paese – lunedì 14 agosto ore 20.30
Nell’incanto di Villa Cenci, tra i suoi trulli e piazzette in pietra, i suoi giardini alberati ed i prati a bordo piscina, un’autentica festa del gusto pugliese con musica dal vivo, come da tradizione di paese
Il menù delle degustazioni
ANGOLO DEI MARI
- Carpaccio di salmone marinato ai frutti rossi
- Pesce spada marinato al pepe rosa, lime e menta
- Tonno affumicato con vinaigrette agli agrumi
- Insalata di piovra, patate novelle, olive leccine e cipolla cotta al primitivo
- Tagliata di seppia con pesto di basilico, pomodoro secco e mandorle tostate
- Polpo cotto in pignata con verdurine e capperi
- Riso venere con crostacei, verdurine di stagione e salsa allo yogurt e menta
- Cous cous con gamberi e cocco
ANGOLO SALUMI
- San Daniele alla morsa
- Girello al punto rosa con salsa alla pizzaiola
- Salamino casereccio al tagliere
ANGOLO PUGLIESE
- Purea di fave e cicorie con crostini di pane all’aroma di cipolla
- Caponata di melanzane e sedano in agrodolce
- La tipica “cialledda” rivisitata
- Gâteau di patate e scamorza affumicata e capocollo
- Zucchine alla poverella con riduzione al balsamico
- Parmigiana
- Verdure di stagione gratinate
ANGOLO DEL CASARO
- Live di lavorazione della mozzarella
- Burratine di masseria bianche ed affumicate
- Selezione di formaggi freschi e stagionati della valle d’Itria con confetture homemade
ANGOLO DEL PANETTIERE
- Maxi pane alle olive
- Pagnotta alla pancetta
- Casereccio di semola
- Focacce miste
- Selezione di taralli caserecci
ANGOLO DEL FRITTO
- Live di pasta fritta con ricotta forte e conserva di peperoni
- Panzerotti mozzarella e pomodoro
- Verdurine di stagione pastellate
PRIMO SERVITO
Cappelletti neri con ricotta e lime su ristretto ai crostacei e tartare di gambero rosa
BRACE LIVE
- Pancia di maiale laccata alla barbecue ed erbe
- Bombette homemade
- Zampina locale
- Polpo e seppie
Buffet di frutta mista di stagione con carretto gelato live.
Selezione pregiati vini di Puglia Villa Cenci.
Costo € 80 per persona
Menù baby €40,00
Info e prenotazioni tel. 080 4448208 o email info@villacenci.it.