La festa di paese – lunedì 14 agosto ore 20.30

Nell’incanto di Villa Cenci, tra i suoi trulli e piazzette in pietra, i suoi giardini alberati ed i prati a bordo piscina, un’autentica festa del gusto pugliese con musica dal vivo, come da tradizione di paese

Il menù delle degustazioni

ANGOLO DEI MARI

• Carpaccio di salmone marinato ai frutti rossi
• Pesce spada marinato al pepe rosa, lime e menta
• Tonno affumicato con vinaigrette agli agrumi
• Insalata di piovra, patate novelle, olive leccine e cipolla cotta al primitivo
• Tagliata di seppia con pesto di basilico, pomodoro secco e mandorle tostate
• Polpo cotto in pignata con verdurine e capperi
• Riso venere con crostacei, verdurine di stagione e salsa allo yogurt e menta
• Cous cous con gamberi e cocco

ANGOLO SALUMI

• San Daniele alla morsa
• Girello al punto rosa con salsa alla pizzaiola
• Salamino casereccio al tagliere

ANGOLO PUGLIESE

• Purea di fave e cicorie con crostini di pane all’aroma di cipolla
• Caponata di melanzane e sedano in agrodolce
• La tipica “cialledda” rivisitata
• Gâteau di patate e scamorza affumicata e capocollo
• Zucchine alla poverella con riduzione al balsamico
• Parmigiana
• Verdure di stagione gratinate

ANGOLO DEL CASARO

• Live di lavorazione della mozzarella
• Burratine di masseria bianche ed affumicate
• Selezione di formaggi freschi e stagionati della valle d’Itria con confetture homemade

ANGOLO DEL PANETTIERE

• Maxi pane alle olive
• Pagnotta alla pancetta
• Casereccio di semola
• Focacce miste
• Selezione di taralli caserecci

ANGOLO DEL FRITTO

• Live di pasta fritta con ricotta forte e conserva di peperoni
• Panzerotti mozzarella e pomodoro
• Verdurine di stagione pastellate

PRIMO SERVITO

Cappelletti neri con ricotta e lime su ristretto ai crostacei e tartare di gambero rosa

BRACE LIVE

• Pancia di maiale laccata alla barbecue ed erbe
• Bombette homemade
• Zampina locale
• Polpo e seppie

Buffet di frutta mista di stagione con carretto gelato live.

Selezione pregiati vini di Puglia Villa Cenci.

Costo € 80 per persona

Menù baby €40,00

Info e prenotazioni tel. 080 4448208 o email info@villacenci.it.